تبلیغات
آموزش آشپزی,آشپزی ایرانی,سایت آشپزی - آموزش طرز درست كردن استانبولی پلو

آموزش طرز درست كردن استانبولی پلو

نوشته: در: دوشنبه 1 اسفند 1390 | نظرات()
آموزش طرز درست كردن استانبولی پلو





مواد لازم برای استانبولی پلو :   

برنج  1000 گرم

گوجه   3000 گرم

گوشت ران گوساله  750 گرم

پیاز داغ  طلایی  4 قاشق سوپ خوری

روغن مایع یا جامد 150 گرم

رب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپ خوری

فلفل  دوست دارید

نمك  بستگی به خودتان



طرز تهیه استانبولی پلو :

برنج را خوب تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار بشویید گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب خوب مخلوط می کنیم و 

روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه 

میکنیم یک قاشق سوپ خوری نمک درون آب برنج بریزید سه یا چهار قاشق روغن بریزید میگذاریم برنج در آب 

یک ساعت بماند تا کمی خیس شود گوشت را قیمه ای خرد كنید با پیاز سرخ کرده مخلوط كنید و روی آتش گاز

ملایم میگذاریم تا آب گوشت کشیده شود و بعد دو یا سه لیوان آب در گوشت میریزیم و میگذاریم گوشت بپزد . 

رب گوجه فرنگی و کمی نمک را به گوشت اضافه میکنیم میگذاریم آب گوشت تبخیر شود ( باید قیمه را قبل از آماده کردن برنج 

تهیه کرد ) بعد ظرف را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاید و آب آن تبخیر شود در صورتیکه مغز برنج کمی خام بود 
مقدار یکی دو لیوان آب گوجه فرنگی یا آب ساده بآن اضافه می نمائیم و بعد از اینکه این آب هم تبخیر شد وسط برنج را 
باز میکنیم و قیمه را لای آن میریزیم و روی قیمه را با برنج میپوشانیم در ظرف را محکم میکنیم روی اتش یا در فر بمدت 
یکساعت تا یکساعت نیم دم می کنیم . اسلامبولی پلو را می توانیم با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی تهیه کنیم 
بدیهی است که اسلامبولی پلو با آب گوجه فرنگی تازه و قیمه خیلی بهتر میشود ولی در صورت مصرف رب گوجه 

فرنگی باید رب خوش رنگ و خوش طعم باشد و مقدار آن در حدود یک لیوان باشد باید برنج را پیمانه کرد و برای هر 

پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر گرفت دو سه قاشق از رب را با قیمه مخلوط می نمائیم و بقیه رب را در آب برنج حل 

کرده اسلامبولی پلو را مطابق دستور تهیه می نمائیم و در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده گوشت را با پیاز سرخ 

کرده کمی سرخ میکنیم و یک قاشق رب را با یک لیوان آب داخل آن میریزیم و در حرارت ملایم میگذاریم تا آب آن 

کشیده شود و بعد از آن استفاده میکنیم .

تبلیغات




درباره ما


برچسب ها

پیوند ها

1
آخرین بازی های آنلاین :
تمامی حقوق در انحصار این وبگاه میباشد و هرگونه كپی برداری غیر مجاز و شرعا حرام است. طراحی شده توسط : آریاتمپ